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• 1、哪种花椒最麻?

哪种花椒最麻?

最麻的花椒当属四川汉源的贡椒，麻度至少要高于其它品种的花椒2度。正路花椒又名“南路花椒”，盛产于汉源、西昌、冤宁等县。汉源县的清溪镇，有“花椒之乡”的称誉，这里的产品取名“清溪花椒”（又称“贡椒”）、清溪花椒椒，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。

表面的小疙瘩多的花椒更麻。花椒的麻味来源是花椒麻素，主要存在于花椒果实表面的凸起中。我们咬到花椒的时候会觉得特别麻，其实就是咬破了花椒表面的凸起，使含有花椒麻素的花椒油渗出。所以，花椒表面的小疙瘩越多，代表花椒越香越麻。花椒品种中更香更麻的是江津九叶青花椒，四川贡椒。

蚂蚁庄园藤椒最麻。根据调查相关公开材料，藤椒更香更麻些。藤椒是绿色的小粒，花椒是棕色的。用量：藤椒可以多用，熬汤很适合。而花椒每次只能做菜的时候最多放7~8粒。藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。用的适合量加的可以稍微多一些，又不想花椒那么样的麻味重。水煮鱼都是用藤椒的而不是花椒。

蚂蚁庄园花椒最麻最香的是四川贡椒。根据查询相关资料显示：四川贡椒来源于在四川汉源，目前是我国最麻的一种花椒，入口的味道比其他花椒要麻，贡椒榨出的麻油味道纯正，而且贡椒的口感麻酥。